牡蠣豆腐。主料：牡蠣幹、南豆腐、胡蘿蔔、蒜薹、大蔥、清水、澱粉、花椒油、香蔥、大蒜、生薑、白胡椒粉、食鹽、生抽、料酒、食用油。步驟：

1、用小刀沿牡蠣邊沿找到縫隙插入，轉圈用力撬開牡蠣，撬開後將牡蠣淨肉取出；

2、取出的牡蠣肉洗淨雜質並泡在清水中，加入一勺食鹽，反覆滔洗後控幹水分備用；

3、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁，蒜薹洗淨切小丁，大蔥、生薑、大蒜切末備用；

4、準備一碗清水加入鹽1勺，將豆腐切塊放入鹽水中浸泡5分鐘；

5、燒開一鍋清水，加入豆腐煮2分鐘；

6、加入胡蘿蔔丁，下入牡蠣肉，水開後關火；

7、油鍋燒熱，加入食用油2湯匙，花椒油1湯匙；

8、油不要太熱，下入蔥薑蒜碎末煸炒出香味兒；

9、加入生抽2湯匙，料酒2湯匙熗鍋。加入清水或高湯一小碗，大火燒開；

10、將焯煮好的所有食材潷幹水分下入鍋中燒製3分鐘；

11、勾芡燒開，盛出裝盤撒上小香蔥碎末即可。