目前，生鮮電商主要分為三種類型：平臺型、垂直型和O2O型。

（一）平臺型模式。平臺型模式的特點是大電商利用自身綜合性網路平臺將生鮮產品賣家、買家和物流企業等其他相關方資源整合在一起，包括交易的整個流程。此模式中，交易平臺處於核心地位，起到連線買賣各方的紐帶作用，其擁有大量的潛在客戶群、完善的交易系統和大量的現金流，能為生鮮賣家提供優質的服務和客戶流量，而將冷鏈物流服務交由第三方企業完成。

（二）垂直模式。垂直模式主要指自身擁有物流資源的物流企業或生鮮食品企業會運營自有生鮮電商平臺，來發展線上銷售業務。比起平臺式，垂直模式將生鮮的源頭也掌握在了手裡，使得生鮮的品質有所保障。但是，此類模式也存在一些問題：一是初期使用者流量較小，很難實現快速增長，只有透過長期的優質服務才能培養出一大批忠實消費者；二是資金投入量大，核心業務競爭力在一定程度上被削弱。

（三）線上線下模式。又被稱為O2O模式，指的是線上進行商品選擇、付款，線下消費的形式。此型別生鮮電商一般都有線下實體店，消費者先在線上下單，然後可以線上下任何一家實體店進行取貨。盒馬鮮生就是這類模式，透過對盒馬生鮮這個案例的研究，得出“生鮮電商如何與O2O模式結合”，是本文的主要研究方向。