食材

主料五花肉500g松茸250g輔料蔥適量姜適量蒜適量花椒適量老抽適量生抽適量料酒適量鹽適量

步驟

松茸肉醬的做法步驟11.姜蒜切粒，蔥切蔥花，松茸洗淨髮漲後切粒，五花肉用料理機打碎後加入料酒和鹽醃製幾分鐘。

松茸肉醬的做法步驟22.鍋熱後倒油，油熱放入姜、蒜、花椒爆出香味，放入肉泥。

松茸肉醬的做法步驟33.肉末變白加入老抽、生抽繼續炒。

松茸肉醬的做法步驟44.倒入松茸碎炒勻，將留用的松茸水加入蓋上鍋蓋小火煮10分鐘（經過沉澱後，清水在上雜質在下，雜質就不要了）

松茸肉醬的做法步驟55.水收幹後調入蠔油、蔥花炒勻。（如水多了可加入溼澱粉，更入味）

松茸肉醬的做法步驟66.裝盤享用吧！

姜蒜切粒，蔥切蔥花，松茸洗淨髮漲後切粒，五花肉用料理機打碎後加入料酒和鹽醃製幾分鐘。鍋熱後倒油，油熱放入姜、蒜、花椒爆出香味，放入肉泥。肉末變白加入老抽、生抽繼續炒。倒入松茸碎炒勻，將留用的松茸水加入蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，水收幹後調入蠔油、蔥花炒勻。