不鏽鋼炒鍋好用。

不鏽鋼廚具有著少煙少油的烹飪優勢，使它逐漸成為我們廚房的主流廚具。

喜歡不鏽鋼廚具的人很多，但真正會用的則少得可憐。所以很多人都會覺得不鏽鋼鍋具炒菜易粘又難清洗。

優點：美觀耐用，相比鐵質炒鍋，不鏽鋼鍋的重量會輕盈一些，而且堅固程度卻不會打絲毫折扣，可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。

除此之外，不鏽鋼鍋不宜生鏽，而且不會藏汙納垢，在清洗的時候能夠大大降低工作量，時常清潔並且方法得當的話，鍋體能夠長時間的保持精美外觀。

缺點：不合格產品鉻超標，為致癌金屬物之一。保溫效果較差，冬季使用不鏽鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內變成殘羹冷炙。

價格較高，相比傳統的鐵鍋，不鏽鋼炒鍋的價格往往會高出30%以上。無補鐵之功效，鐵鍋的補鐵效果前面已有提及，不鏽鋼作為穩定材質的代表，在烹飪過程中不會溶出殘留物，因此也就不會有補鐵之功效了。

此外，不鏽鋼不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。