主料：草魚1條 輔料：酸菜魚配料包（李記樂寶）1袋、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量 酸菜魚（調料包版，超詳細步驟）的做法步驟1. 草魚一條，2斤多，魚肚子裡的血、黑色的膜都要洗掉。2. 魚腮下面切一刀，找到魚線，一隻手捏住魚線，一隻手用刀背輕拍魚背，慢慢拉出魚線。魚的身體兩側都有，翻面再取出另一根魚線。3. 取出的兩根魚線。這一步很重要，祛掉了魚線，魚就不腥了。4. 刀和魚身呈45°角，片下魚肉。5. 片好的魚片和魚骨。6. 調料包—這個牌子和“好人家”的味道都不錯。7. 魚肉片成薄片，倒入蛋清和料酒拌勻。魚骨加料酒和調料包裡的醃魚料醃製。8. 豆腐皮放入開水中煮一會兒，祛掉豆腥味兒。9. 炒鍋放油，燒熱，倒入蔥薑蒜炒香。10. 放入酸菜翻炒3分鐘。再放入調味醬翻炒2分鐘。加適量開水（調料包很鹹，所以放了很多水），放入調味料、豆腐皮（豆腐也可以）、魚骨，燉10分鐘。魚片一定要等到出鍋前再放（要不然就煮碎了），小火煮兩分鐘就好了。11. 出鍋前放入提前泡好的幹辣椒。一道香噴噴的酸菜魚就做好了！
主料：草魚1條 輔料：酸菜魚配料包（李記樂寶）1袋、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量 酸菜魚（調料包版，超詳細步驟）的做法步驟1. 草魚一條，2斤多，魚肚子裡的血、黑色的膜都要洗掉。2. 魚腮下面切一刀，找到魚線，一隻手捏住魚線，一隻手用刀背輕拍魚背，慢慢拉出魚線。魚的身體兩側都有，翻面再取出另一根魚線。3. 取出的兩根魚線。這一步很重要，祛掉了魚線，魚就不腥了。4. 刀和魚身呈45°角，片下魚肉。5. 片好的魚片和魚骨。6. 調料包—這個牌子和“好人家”的味道都不錯。7. 魚肉片成薄片，倒入蛋清和料酒拌勻。魚骨加料酒和調料包裡的醃魚料醃製。8. 豆腐皮放入開水中煮一會兒，祛掉豆腥味兒。9. 炒鍋放油，燒熱，倒入蔥薑蒜炒香。10. 放入酸菜翻炒3分鐘。再放入調味醬翻炒2分鐘。加適量開水（調料包很鹹，所以放了很多水），放入調味料、豆腐皮（豆腐也可以）、魚骨，燉10分鐘。魚片一定要等到出鍋前再放（要不然就煮碎了），小火煮兩分鐘就好了。11. 出鍋前放入提前泡好的幹辣椒。一道香噴噴的酸菜魚就做好了！