江蘇和浙江都是典型的魚米之鄉，蘇菜，據記載大約起源於南北朝時期，在唐宋之後，與浙菜共同組成了“南食”。
蘇菜的歷史悠久，大致可以分為淮揚菜、金陵菜、蘇錫菜、徐海菜這四種風味，這其中，淮揚菜更是被譽為“國宴”。蘇菜的口味偏甜，製作精細，造型講究，因此也有人說蘇菜是“清雅秀麗的江南美女”。江蘇的物產豐富，有詩云：“春有刀鯨夏有鰓，秋有肥鴨冬有蔬”，據說，清代的乾隆皇帝曾經七下江南，去品嚐原汁原味的蘇菜。
浙江菜是由杭州、寧波、紹興、溫州等地方菜組成，杭州菜算是浙江菜的主流。蘇東坡曾經評價杭州菜：“天下酒宴之盛，未有如杭城也”。浙江菜十分追求鹹甜的調味，還喜歡烹飪醃製的菜餚，或者幹、臭類的食物，如寧波三臭。浙江菜的菜式小巧玲瓏，清香脆嫩，也有觀點認為“清爽別緻”是浙江菜的最大特色。據說，浙江菜首推清湯越雞，然後是宋嫂魚羹，都是清鮮美味的菜品。
本人土生土長蘇州人蘇幫菜講究清淡為主這肯定跟一個地方的人的性格各方面都有關係。蘇州人講話比較糯所以人家說寧願和蘇州人吵架，也不願意和無錫人說話，也是有道理的
江蘇和浙江都是典型的魚米之鄉，蘇菜，據記載大約起源於南北朝時期，在唐宋之後，與浙菜共同組成了“南食”。
蘇菜的歷史悠久，大致可以分為淮揚菜、金陵菜、蘇錫菜、徐海菜這四種風味，這其中，淮揚菜更是被譽為“國宴”。蘇菜的口味偏甜，製作精細，造型講究，因此也有人說蘇菜是“清雅秀麗的江南美女”。江蘇的物產豐富，有詩云：“春有刀鯨夏有鰓，秋有肥鴨冬有蔬”，據說，清代的乾隆皇帝曾經七下江南，去品嚐原汁原味的蘇菜。
浙江菜是由杭州、寧波、紹興、溫州等地方菜組成，杭州菜算是浙江菜的主流。蘇東坡曾經評價杭州菜：“天下酒宴之盛，未有如杭城也”。浙江菜十分追求鹹甜的調味，還喜歡烹飪醃製的菜餚，或者幹、臭類的食物，如寧波三臭。浙江菜的菜式小巧玲瓏，清香脆嫩，也有觀點認為“清爽別緻”是浙江菜的最大特色。據說，浙江菜首推清湯越雞，然後是宋嫂魚羹，都是清鮮美味的菜品。