冬季儲存大白菜，在我們老家就是土藏法。意思就是用土覆蓋的方法。

說起儲存白菜，我就想起我的父親。那年9月初9古廟會，還不到冬天突然下了雪，父親栽種的白菜好好下放到儲存白菜的坑裡，因為還不是太冷的天氣，只覆蓋了一層薄薄的土，也就是這層土起了很大的作用，那一年的白菜大部分都凍壞了，我家的白菜卻是安然無恙，意思就是沒有被凍壞，所以那年的白菜是比較貴的一年。

父親儲存白菜的辦法很簡單，就是當白菜採收之後，先稍微晾曬一下，剝去外面沒有包心的葉子，根部稍微用刀削去毛根，然後在收穫白菜以後的地裡面，挖出和白菜高低差不多的深度，略高於白菜一點。翻出來的土放在一邊，然後把白菜一個挨一個擺放好，弄完之後先蓋一層薄薄的土，當溫度快要大降溫之前把剩餘的土再覆蓋再上面，因為土層可以抵擋冬天好冷的氣候和下雪的天氣。