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1 # 南風微涼南巷嶼南涼
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2 # 我是阿嘛
如果是家庭使用 建議用電的 安全 節能 易清潔
如果是商用 就不一定了 燃氣型使用的是明火 烤箱的溫度在烘烤過程中 箱內的氧氣梯度 食物的重量分配 都會對味道產生微妙的影響
不同的情形下 味道是不同的
就餅乾來說 如果是燃氣的明火 箱內預熱後 餅乾中水份的蒸發仍然會保持均勻而不規則的態勢 這樣的餅乾烤出來更具層次感 也更加鬆脆 如果是電箱 加熱和冷卻都過於迅速或者說過於平穩 也就失去了本身烘烤的意義
這也是為何烤鴨要用果木才香 雖然其中還存在許多別的因素 不過這也是其中的原因之一
所以講求美食 應該選燃氣的
如果單純從烘焙食品的角度講是沒有區別的，最多是工藝原因，實際溫度上會有不同。這個不管電還是燃氣，每個烤箱的實際溫度都有差別。
從使用能源的角度來說，一個用電，一個有燃氣。
從使用維護的角度講，燃氣的會稍麻煩一點兒，有可能出現火陷噴頭堵塞，導致燃燒不充分，造成能源浪費。電烤箱不存在這方面的顧慮。
至於成本，現在不好說得看你的實際用量。要仔細核算才知道。