主料：豆腐花150克，豬肉末75克，冬菇4大朵。　　調料：香蔥(2-3根)，生抽(大匙)，老抽(1勺)，花椒粉(1/2小勺)，胡椒粉(1/2小勺)，糖(1勺)，麻油(1勺)，玉米澱粉(1/2大勺)。　　製法　　1、肉末加生抽、花椒粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、生抽2小匙、糖1/2小匙、玉米澱粉1/2小匙，攪拌均勻；　　2、將水發冬菇切成粒，將2-3根蔥，分開蔥綠與蔥白，都切成粒，用一小碗，放玉米澱粉1/2大匙和水1/2小碗，攪拌均勻；　　3、用一個煲，倒入調過味的肉末、冬菇粒和高湯或清水1/2杯，煮片刻；　　4、倒入蔥白，攪拌幾下；　　5、用一個比較扁平的勺，把軟豆腐一薄片一薄片的刮到煲裡，千萬不要大塊的和整坨的放進去，這樣是不入味的；　　6、用一碗將生抽3-4大匙、老抽1大匙、糖1/2小匙和水澱粉混合，倒入豆腐煲裡；蓋上蓋子5-7分鐘；　　7、加一半的蔥綠，澆上1/2小匙麻油，不要攪拌，但可以把煲搖幾下晃幾下，然後整煲慢慢倒入大碗裡；再均勻的撒剩下的一半蔥綠在表面即可。