如果你聞過屍臭，就知道它有多難吃。我只是聞過，不敢“享受”過它的味道。所以只能談一談自己有關腐臭食物的一些見識 我們人類在遠古時代的蛋白質來源：一是昆蟲，二是蚯蚓，三是食腐。食腐就是吃動物的腐屍。人類歷史學家好像不願意承認這一點，他們給我們描繪的是一幅人類降龍伏虎的英勇場景。大家想像一下：不要說石器時代以前，就是在石器時代，即使憑我們現代人的智慧也難以獵得到豺狼虎豹、牛羊鹿馬。 人類的食腐習慣就這般遠源流長，直至今天。用我們中國來舉例：“鮑魚”，一種腐臭的魚，我估計就是相當於北歐的“臭鯡魚”；“肉糜”，一種腐爛的肉，就是“何不食肉糜”的那個東東；漢代的“酯”，一種用米飯輔助發酵的臭魚，製作技術比“鮑魚”要先進許多。這種“酯”後來傳到日本，就是日本的“傳統壽司”。“酢魚”，一種發酵、酒化過的魚。陸游在他的《入蜀記》中提到過這種魚……；還有今天徽州的臭魚、腐乳、以及各種各樣的醃製品……。 就中國來說，“食腐”的最大成就恐怕就是創造了釀造技術 。我們華人能用糧食、豆類透過自然發酵，生產出酒、醋、醬油等。這是我們華人值得自豪的偉大發明！
如果你聞過屍臭，就知道它有多難吃。我只是聞過，不敢“享受”過它的味道。所以只能談一談自己有關腐臭食物的一些見識 我們人類在遠古時代的蛋白質來源：一是昆蟲，二是蚯蚓，三是食腐。食腐就是吃動物的腐屍。人類歷史學家好像不願意承認這一點，他們給我們描繪的是一幅人類降龍伏虎的英勇場景。大家想像一下：不要說石器時代以前，就是在石器時代，即使憑我們現代人的智慧也難以獵得到豺狼虎豹、牛羊鹿馬。 人類的食腐習慣就這般遠源流長，直至今天。用我們中國來舉例：“鮑魚”，一種腐臭的魚，我估計就是相當於北歐的“臭鯡魚”；“肉糜”，一種腐爛的肉，就是“何不食肉糜”的那個東東；漢代的“酯”，一種用米飯輔助發酵的臭魚，製作技術比“鮑魚”要先進許多。這種“酯”後來傳到日本，就是日本的“傳統壽司”。“酢魚”，一種發酵、酒化過的魚。陸游在他的《入蜀記》中提到過這種魚……；還有今天徽州的臭魚、腐乳、以及各種各樣的醃製品……。 就中國來說，“食腐”的最大成就恐怕就是創造了釀造技術 。我們華人能用糧食、豆類透過自然發酵，生產出酒、醋、醬油等。這是我們華人值得自豪的偉大發明！