可以做成茶食用。銀杏葉中含有大量的銀杏黃酮、銀杏苦內脂等提取物，對人類健康有神奇功效。能促進血液迴圈，在防治心血管疾病和神經性疾病、抗衰老、抗癌、美容和護膚等多方面的療效。銀杏葉有一定機率提高記憶力。

銀杏果可以吃，根據現代醫學研究，銀杏果還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大。

擴充套件資料：

現代醫學研究證明，銀杏果含澱粉、蛋白質、脂肪、蔗糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和多種維生素，有一定營養價值；由於白果含有白果醇、白果酚和白果酸，故也具有很好的殺菌作用。

雖然白果的營養價值豐富，但並不代表吃得越多越好，因為未經加工的白果是含有毒素的。據《大連日報》報道，跟很多果仁一樣，白果中也含有氰甙等有毒成分，氰甙在人體內可以轉化成氫氰酸，這是一種有劇毒且致命的物質。因此，一次食用大量銀杏果可導致中毒，生食者尤其最易中毒。如果兒童一次生食5-10粒，成人吃10-50粒，便會導致中毒，甚至死亡。