首先準備材料，然後泡發海參、鮑魚。注意鮑魚要提前兩天泡發，海參一般提前一天泡發。

接著蔥洗淨達成花結，薑切片。

下面熬製高湯，將雞，排骨，豬蹄，鴨，有條件也可以加入豬肚與鴨胗。冷水下鍋，加入少許料酒與姜，煮沸3分鐘後去除血沫。撈出控水再加蔥姜，用熱水水煮，大火煮開小火熬湯至少5到6小時。

高湯熬製時準備處理魚膠，花膠先冷水浸泡一晚，然後放入沸水加料酒，姜焯一下去腥。

高湯熬製成功前三個小時做準備工作，可以泡發乾貝，如果喜歡墨魚，也可以加入墨魚泡發。

然後準備油發蹄筋，可以選用豬蹄筋，冷油下鍋慢慢炸至白色浮起。然後將炸好的蹄筋與魚膠放在一起，溫水泡發。

接著煮鴿子蛋，如果沒有可以使用鵪鶉蛋代用。火腿切片備用。

然後將素翅絲以及幹香菇溫水泡發，荷葉熱水泡軟。

高湯熬好之後將湯倒入燉盅，放入泡好的其他的主材料，先將香菇，蹄筋，放在最底層，第二層放入火腿片、乾貝、鵪鶉蛋，第三層放海參，鮑魚，頂部放翅絲。然後倒入黃酒，荷葉封口，燉煮兩個小時後加入適量鹽與雞粉就完成佛跳牆的製作了。