主料後臀尖1500克 輔料油適量鹽適量老抽多量料酒適量蠔油適量蔥段適量大蒜適量姜適量醋少量大料適量花椒適量小茴香適量香葉1片肉蔻1個桂皮1塊冰糖適量開水1500毫升

步驟

紅燒後臀尖的做法步驟11.把後臀尖洗淨。

紅燒後臀尖的做法步驟22.用熱水焯把血水焯掉。

紅燒後臀尖的做法步驟33.用冷水把沫子洗掉。

紅燒後臀尖的做法步驟44.準備作料。

紅燒後臀尖的做法步驟55.熱鍋裡放油，放冰糖。等冰糖快融化時放大料和桂皮。

紅燒後臀尖的做法步驟66.放大蒜。

紅燒後臀尖的做法步驟77.放肉。

紅燒後臀尖的做法步驟88.放老抽，料酒，蠔油，蔥段。

紅燒後臀尖的做法步驟99.倒入開水，放入料盒。

紅燒後臀尖的做法步驟1010.蓋上蓋子。小火慢燉一個小時以上。

紅燒後臀尖的做法步驟1111.這是熬了四十分鐘的樣子。

紅燒後臀尖的做法步驟1212.最後收汁，放鹽。