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  • 1 # 使用者4157362544454

    你好,不能說蜂蜜放在冰箱裡不結晶就是假的蜂蜜,蜂蜜結晶是要在一定的溫度條件下進行的,大多蜂蜜在13-14℃時最容易結晶,要是低於此溫度,蜂蜜的粘稠度會大大的提高,蜂蜜結晶的速度就會變慢。蜂蜜的結晶是一種自然物理現象,有快有慢,不可人工干預。還尤為需要注意的是蜂蜜結晶要因蜂蜜種類的不同而情況也不同。比如洋槐蜜不易結晶,結晶速度很慢,在溫度特別低時會有結晶,不易結晶的蜂蜜並不代表不結晶。中國南北氣候氣溫相差都很大,在廣東沿海一帶的洋槐蜜不結晶,而北方地區冬天低溫時間長,洋槐蜜也會結晶。油菜蜜則很容易結晶,觀察發現油菜蜜放置一週就開始結晶,所以蜂蜜結晶還要看蜂蜜的種類,不同種類的蜂蜜結晶速度不同,有時候甚至同一種類的蜂蜜在不同的階段、不同的條件下結晶速度也會不同,有的結晶多,有的結晶少,有的開始結晶,有的還沒怎麼結晶,蜂蜜結晶有一個過程,需要一定時間,也是個自然現象,對品質無任何影響。所以說,將蜂蜜放進冰箱中,溫度過低,反而不易結晶,這個是需要糾正的,而且蜂蜜的品種也有不易於結晶的,有些蜂蜜結晶是一個較漫長的過程,需要區分。

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