麵包鬆軟不粘牙的做法：；

1.主料中除黃油外，先把牛奶、鮮酵母、蛋清、鹽、白糖、煉乳放入麵包機中，再放入奶粉和2中麵粉，啟動發麵團程式揉麵15分鐘，麵糰形成麵筋網路可以拉出粗膜。；

2.放入切成小塊已經軟化的黃油。；

3.再次啟動發麵團程式，大約揉25分鐘麵糰能夠拉出透明的薄膜，達到完全擴充套件，進入發酵階段，發麵團程式全程共90分鐘。；

4.直到麵糰發酵至原體積2-3倍大。；

5.取出發酵好的麵糰，分割成10等份分別滾圓。；

6.取一個劑子，擀成長舌形。；

7.從上部向下捲起，介面處捏緊。；

8.所有的坯子都擀卷好。；

9.再搓成兩頭尖的長條。；

10.深形烤盤中倒入少許植物油，刷勻。；

11.把麵包條逐個擺入烤盤中。；

12.加蓋餳發到麵包坯子原體積2-3倍大。；

13.蛋黃中加入水。；

14.攪拌均勻。；

15.用刷子把蛋黃液刷在麵包生坯表面。；

16.烤盤放入已經預熱的烤箱下層，170度上下火烤30分鐘，烤好立即脫模放在烤架上，表面刷一層融化的黃油。