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  • 1 # 使用者2282182198530

    方法:少放糖

    1300g的冬瓜,紅糖200g。冬瓜本身味道淡,紅糖的味道很容易就會蓋過它,甜味由黃冰糖補足。

    注意!!要用普通的紅糖,不要用加了紅棗或者生薑口味的,否則會蓋過冬瓜的香氣。

    食材:

    冬瓜1300g/紅糖200g/冰糖50g

    製作方法:

    1、冬瓜洗淨,將表面的泥和毛清洗乾淨切成大丁,注意冬瓜皮和冬瓜籽都要保留。

    2、加入紅糖攪拌均勻,放在一邊靜置2小時以上

    3、等冬瓜漬出大量的水份後,直接在鍋里加一點水,和冰糖,用筷子輕輕拌勻連同汁水放入鍋中

    4、用大火煮開轉小火,保持微沸狀態,直至糖汁變黏稠,冬瓜變成透明的咖啡色,且熬煮過程中要用勺子不停地攪拌,以兔糊鍋。

    5、將煮好的湯汁過濾,晾涼,放入乾淨的玻璃瓶內密封,再放入冰箱冷藏儲存。

    食用方法:喝水時候,取1~2勺放入杯子內,用開飲水或者冰水衝開服用。

    作用:清熱解毒、生津止渴、清肝明目。適用於夏季溼熱內蘊,口乾口渴,心煩少眠症。

    最後,,其實還有一個方法,但是那就不是傳統做冬瓜汁的方法了,不過有冬瓜的清香,就是我會先熬出汁出來,再放紅糖,挺好喝的。。。

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