食材

刺豚魚皮（1只）

姜（5片）

香蔥碎 （5克 ）

鹽（3克）

1

因為一般都是魚乾，放在冰箱冷藏。所以，我們可以先從冰箱裡拿出來解凍，然後將其表面洗乾淨。

2

再把沖洗過的刺豚魚放進水中泡，至少要泡半個小時左右，最好用溫水，溫水快一些，然後魚乾就會微微軟。

3

待其泡至微微軟之後就可以拿出來了，因為之前第一步是粗略的沖洗的，所以，我們現在要認真的清洗它，可以拿小刷子把表面的泥沙刷掃乾淨。

4

然後將水燒開，把刺豚皮放入燒卡的水裡，可以適當加些薑絲，這個主要為了去腥味。

5

然後將刺豚魚撈出，放入砂鍋內、加入薑片或者薑絲，加適量的鹽和水，等到水沸轉小火慢慢燜兩小時左右，然後加入蔥燜5分鐘。

6

等待收火之後，就可以加入胡椒粉了（量的多少依照個人口味），也可以加少量椒鹽。就可以開吃了