銀杏油從新鮮的銀杏果中提取，不經加熱和新增化學成份，保留天然營養成份，富含不飽和脂肪酸和其它功能成份，顏色呈橙黃色，氣味清香，醫療保健功能突出而被公認為綠色保健食用油，素有“液體黃金”的榮譽。

銀杏油當中含有較高的不飽和脂肪酸（55～83%），即亞油酸和亞麻酸，除了供應人體所需的大量熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇（LDL、HDL）的濃度比例，EPA（中文化學名譯名為20碳5烯酸）和DHA（22碳6烯酸），這兩種物質統稱為OMEGA-3不飽和脂肪酸，能夠抑制人類血小板凝聚，改善血液粘度及預防血栓的形成，扮演“血管清道夫”的角色，可預防心腦血管疾病及腦中風，同時，銀杏油富含豐富的維生素A、D、E成分和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物，極易被人體消化吸收。

【主要功能】

1、降低並防止不良膽固醇沉積，避免血管硬化；

2、降低血液粘稠度，增進血液迴圈，減少血栓形成；

3、防止腦細胞老化，幫助記憶；

4、防止細胞膜被氧化，減少過氧化脂質的堆積，使面板具有光澤，同時延緩面板衰老；

5、改善消化系統功能。