一、螃蟹軟殼
螃蟹軟殼是螃蟹在生長過程中的一種狀態， 在生長過程中，為了連續生長的需要，就需要把原有的舊殼換掉，換下舊殼後，新殼在一定的環境和時間內，新殼是軟的，把這種軟體的螃蟹叫做軟殼蟹。
營養價值：軟殼螃蟹含有豐富的營養物質，比如遊離鈣，是老年小孩補鈣的最好食物；殼中能攝取到人體缺乏的第六大生命元素——甲殼素。甲殼素是動物性纖維素，在自然界中，只存在於甲殼類動物身上，甲殼素對人體有很大的功效，能排毒養顏，降脂降壓，降低膽固醇，並可以提高人體的免疫能力，起到防癌抗癌的作用，是目前世界上除了運動之外，最自然的減肥食物，對身體沒有任何的副作用。
二、螃蟹硬殼
營養價值：螃蟹硬殼具有良好的藥用價值，蟹殼清熱解毒、破瘀消積的功效比蟹肉更為顯著；可提高人體免疫力，是一種上乘的增強人體免疫力的保健品也是是止血良藥，特別是對癌症、糖尿病、貧血、黃疸及產後腹痛等疾病有一定療效。
三、螃蟹殼把舊殼換掉後，軟殼在短時間將會很快變硬，價格上差異不大！
一、螃蟹軟殼
螃蟹軟殼是螃蟹在生長過程中的一種狀態， 在生長過程中，為了連續生長的需要，就需要把原有的舊殼換掉，換下舊殼後，新殼在一定的環境和時間內，新殼是軟的，把這種軟體的螃蟹叫做軟殼蟹。
營養價值：軟殼螃蟹含有豐富的營養物質，比如遊離鈣，是老年小孩補鈣的最好食物；殼中能攝取到人體缺乏的第六大生命元素——甲殼素。甲殼素是動物性纖維素，在自然界中，只存在於甲殼類動物身上，甲殼素對人體有很大的功效，能排毒養顏，降脂降壓，降低膽固醇，並可以提高人體的免疫能力，起到防癌抗癌的作用，是目前世界上除了運動之外，最自然的減肥食物，對身體沒有任何的副作用。
二、螃蟹硬殼
營養價值：螃蟹硬殼具有良好的藥用價值，蟹殼清熱解毒、破瘀消積的功效比蟹肉更為顯著；可提高人體免疫力，是一種上乘的增強人體免疫力的保健品也是是止血良藥，特別是對癌症、糖尿病、貧血、黃疸及產後腹痛等疾病有一定療效。
三、螃蟹殼把舊殼換掉後，軟殼在短時間將會很快變硬，價格上差異不大！