藠頭是一個很好吃的美味綠色蔬菜，不管是拿來炒著吃還是淹酸來吃，味道非常好吃不錯哦。

今天我來給大家說說藠頭怎麼做醃製鹹菜，首先把藠頭的底部肥肥大白頭和綠色長長葉子洗乾淨，一定要洗特別乾淨哦。洗乾淨後，拿出來放到Sunny下把水分曬乾。如果藠頭和葉子曬不幹有水，這對以後來醃製鹹菜非常不好的，味道不說還會讓藠頭和葉子在醃製的過程中發酸、發黴。

藠頭曬乾水分後，我們在藠頭上面放一些鹽，然後用手戳一下讓它入味。戳到一定程度後，把藠頭連葉子一起放入瓶子裡面密封，大概一個星期左右就行。到時候你拿出來吃就可以了，或者再拿出來放到Sunny下暴曬吸收Sunny的精華，這樣吃起來味道更香。按個人口味去做，喜歡吃辣的，在醃製的時候可以放點辣椒下去。

很高興回答這個問題，藠頭屬於高海拔地區農作物，藠頭適應生長環境在海拔2000米左右長勢良好，氣溫超過了28℃生長就會受到影響，每年六到九月份是採收期，採收的時候藠頭葉子已枯萎泛黃了，藠頭以根部為食，形狀如一個蔥頭，雲南紅河是傳統產區，當地人們用蔗糖鹽巴和藠頭醃製，傳統醃製兩個月後，色澤紅潤口感極好，極少數人會炒來吃，醬菜廠每年都要大量收購醃製銷售成品遠銷到各地區。