1、食材展示：香菇300克、油10毫升等所需食材及其用量。

2、準備材料：香菇去蒂，表面劃十字花刀。

3、調味：將油抹在香菇上，撒上蒜蓉、鹽、胡椒粉。

4、烤香菇：將香菇放入烤箱，220度烤10分鐘即可。

5、總結如下。

香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學名Lentinus edodes，起源於中國，是世界第二大菇，也是中國久負盛名的珍貴食用菌。

中國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是中國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。

香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。

香菇的孢子萌發成菌絲，菌絲生長髮育分化形成子實體。子實體再結成無數的孢子，這就是香菇的生活史。在自然條件下，要完成這個生活史約需8-12個月，甚至更長時間，但採用木屑人工栽培，它的生活史縮短了3-4個月，大大地縮短了香菇生產的週期。