用料

扇貝

幹辣椒

蔥

蒜

生抽

老抽

爆炒扇貝的做法

準備好蔥、姜、蒜末，洗好扇貝備用

倒油入鍋，放入幹辣椒（多少隨自己口味）放入蔥薑蒜 爆炒出香味放入扇貝肉，放入鹽，生抽，老抽，香油。待到無水份時便可出鍋。

主料：蝦仁50克、扇貝肉100克、青椒100克；輔料：胡蘿蔔50克、蔥20克、大蒜20克、調和油15毫升、豆瓣醬一小勺；1.將扇貝用水焯燙一下，當扇貝開殼時立即撈出，然後去除扇貝殼，將扇貝淨肉洗淨放入碗中，蝦仁去除蝦線，青椒、胡蘿蔔、蔥和大蒜切成圖中的形狀；2.炒鍋中放入適量調和油，油熱後將扇貝肉和蝦仁一起放入鍋中；3.翻炒幾下食材，將蝦仁炒至變色；4.將蔥花和大蒜放入鍋中炒出香味；5.將胡蘿蔔和青椒放入鍋中；6.翻炒食材，讓所有食材混合，使食材均勻受熱；7.然後放入一小勺豆瓣醬，豆瓣醬的用量可以根據自己口味調整；8.將豆瓣醬和食材炒勻即可；9.將炒好的菜盛入盤中就可以享用啦~