一製作糖醋魚的原料： 1.主料：鮮活草魚1條,雞蛋1個。

2.調料：料酒3湯匙,幹澱粉2湯匙,番茄醬2湯匙,薑絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙,鹽1茶匙,溼澱粉1湯匙。二糖醋魚的做法： 1.先處理魚。將殺好的魚洗淨，洗魚時一定要記著搓乾淨腹腔壁上的黑膜，剪去魚鰭，切下魚頭，魚頭對切劈成4-6塊。2.緊貼魚骨將魚身切成三段，用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向，將每一段對切成二邊。3.魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一切片，每片厚度約5-7毫米。4.將魚放入盆中，加料酒醃製20分鐘。5. 雞蛋磕入碗中，加入幹澱粉，攪打成蛋糊。6. 炒鍋燒熱，放入食用油，等油燒至7成熱，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。7. 鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。8. 將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。