牛排的哪個部位最好吃，牛排的選擇是什麼
菲力、西冷、戰斧等等，這些在餐廳和網際網路上經常見到的牛排，它們之間的區別是什麼，哪一種最好吃？
牛排有三大經典部位：菲力、眼肉（肋眼）、西冷（沙朗），也是均價最高的三大部位，眼肉牛排還會衍生出眼肉蓋、眼肉芯以及戰斧這三種牛排，西冷和菲力會衍生出T骨牛排。當然，還有品質稍微差一點的部位：上腦（雪花）、板腱、牛小排，這三種部位之所以會差一點是因為都有一些筋影響口感。
所以最好吃的牛排當屬菲力、眼肉和西冷，但是這三種牛排也有區別，像西冷是帶一條白色肉筋的，所以會比另外兩種更有嚼勁；而菲力是最嫩的牛排，油花也特別少，頂級部位；眼肉牛排也比較嫩，但是油花多一點，所以會很多汁。
下次再買牛排的時候，一定要看有沒有這些部位的名稱，因為商家可能會用牛的低價部位冒充，也有可能用拼接合成牛排，所以沒有具體的部位名稱，比較典型的就是黑椒牛排和用米龍切出來的牛排。個人更喜愛帝牛牛排，就是圖他家的真實，健康，吃起來很放心
牛排的哪個部位最好吃，牛排的選擇是什麼
菲力、西冷、戰斧等等，這些在餐廳和網際網路上經常見到的牛排，它們之間的區別是什麼，哪一種最好吃？
牛排有三大經典部位：菲力、眼肉（肋眼）、西冷（沙朗），也是均價最高的三大部位，眼肉牛排還會衍生出眼肉蓋、眼肉芯以及戰斧這三種牛排，西冷和菲力會衍生出T骨牛排。當然，還有品質稍微差一點的部位：上腦（雪花）、板腱、牛小排，這三種部位之所以會差一點是因為都有一些筋影響口感。
所以最好吃的牛排當屬菲力、眼肉和西冷，但是這三種牛排也有區別，像西冷是帶一條白色肉筋的，所以會比另外兩種更有嚼勁；而菲力是最嫩的牛排，油花也特別少，頂級部位；眼肉牛排也比較嫩，但是油花多一點，所以會很多汁。
下次再買牛排的時候，一定要看有沒有這些部位的名稱，因為商家可能會用牛的低價部位冒充，也有可能用拼接合成牛排，所以沒有具體的部位名稱，比較典型的就是黑椒牛排和用米龍切出來的牛排。個人更喜愛帝牛牛排，就是圖他家的真實，健康，吃起來很放心