手切羊肉方法步驟

1：準備好羊肉一塊。

羊肉的品質有這樣一個判定標準，按照做手切羊肉片來說，或者涮著吃或者烤著吃，帶皮的羊肉肥瘦相間的為上佳。

2：逆著羊肉的紋路切羊肉。

最好將刀磨得鋒利點，直接逆著羊肉的紋路直接切下幾刀。

3：切好一片。

用上述方法，切出的羊肉片非常均勻，非常薄，很適合烤肉和涮羊肉。

4：按照上述方法多切幾片。

切下的每一片都是非常薄非常均勻的。

5：切好後襬盤。

6：先擺好最外面一圈。

7：在擺中間。

8：全部擺好。

9：無論是用來涮肉還是用來烤肉，都可以直接手切羊肉，這樣來擺盤，也可以用香菜作為點綴，效果更好。

注意事項

羊肉的品質有這樣一個判定標準，按照做手切羊肉片來說，或者涮著吃或者烤著吃，帶皮的羊肉肥瘦相間的為上佳。

無論是用來涮肉還是用來烤肉，都可以直接手切羊肉，這樣來擺盤，也可以用香菜作為點綴，效果更好。