先把白蓮清洗乾淨，放入鹽，雞精。生抽醃製20分鐘。

鍋中熱油，放入蔥薑蒜，放入白蓮，煎至兩面輝煌，再把白豆腐倒進裡面。半路開水燜煮30分鐘，撒露基金。放入蔥花即可出鍋。

主料

鰱魚1條

豆腐1/4塊

輔料

生薑4片

香蔥1棵

食鹽適量

食用油適量

雞精1勺

料酒1勺

步驟1

生薑切絲，香蔥切碎

步驟2

鰱魚洗淨，剁塊，加入食鹽，料酒和生薑絲醃製10分鐘

步驟3

豆腐切小塊

步驟4

鍋裡倒入適量的油燒熱後，放入生薑絲爆香

步驟5

放入魚塊，煎至兩面金黃色

步驟6

倒入適量的水

步驟7

煮沸後，放入豆腐

步驟8

等湯煮至奶白色後，加入食鹽和雞精調味

步驟9

盛出，撒上蔥花，即可