在流動的水中把芋頭表面的泥沙沖洗乾淨。

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去皮的芋頭對半切開，如果個頭較大的，可以一顆切成四塊。

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鍋中燒油，放入八角和蔥白，炒香。

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倒入芋頭，撒少許鹽，時不時翻動一下，防止粘鍋，煎幾分鐘，至芋頭水分表面開始起皮的狀態。加入生抽和豆腐乳，翻炒均勻。倒入剛好可以沒過芋頭表面的清水。

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蓋上鍋蓋，開大火煮開後，轉小火燜煮約10分鐘。

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待鍋中只剩下少許湯汁時，放入香菜碎，翻炒均勻後盛盤。

用料

小芋頭十個

醬油一大勺

蔥花少許

食用油3滴

鹽、味精少許

做法

1、芋頭削皮洗淨

2、放入電壓力鍋，放醬油和蔥花，滴一點油，撒一點鹽和味精，多少取決於個人鹹淡口味

3、用蒸飯檔燜熟後盛盤出鍋