沒什麼益處。水果酵素就是水果酶，它是蛋白質的一種，能很快被微生物們分解吸收，那些來源於水果而沒有被分解的酶含量非常少，就算吃下了很少量的酶，也無法發揮其作用，它們缺乏保護，在透過消化道時，胃液和腸液就將它們分解了。水果酵素就是一種自然發酵製品，從製作原理和實際成分來講，都無法達到它所宣稱的種種神奇功效。而且，自然發酵不易控制，容易造成雜菌汙染產生毒素，以及生成其他有害物質。飲用這樣的“水果酵素”，反而會增加健康風險。擴充套件資料：大連職業學院營養師教研室主任羅冰表示，酵素一詞來源於日本，從臺灣傳入大陸地區。其本質就是酶，是以蛋白物質為主的營養物質，“酵素”只是“酶”換了個高大上的名字。人們身體裡原本都有酶，它也的確是所有的生命活動的必需。酶少了人就會生病衰老甚至死亡。但是就算是酶缺乏了，也很難透過“吃”來補充。因為酶都是蛋白質，也就具備了蛋白質的嬌氣秉性，就算喝上一公斤的“水果酵素”，獲得的總蛋白質也不過0.2g，還不如吃一箇中等大小的蘋果。參考資料來源：人民網-專家：自制水果“酵素”不靠譜參考資料來源：人民網-“酵素”其實是個“大忽悠”