主料
五花肉
400g
冬菜
300g
輔料
油
適量
老抽
30ml
腐乳
20g
生菜
50g
小蔥
步驟
1.準備好五花肉、冬菜、腐乳(紅)。
2.鍋內燒開水,放入整塊的五花肉。
3.將整塊的五花肉蒸熟(大約20分鐘)。
4.五花肉變硬撈出。
5.在五花肉的皮上面均勻的抹上老抽。
6.鍋內燒熱油,將五花肉皮朝下,炸至金黃。
7.將炸好皮的五花肉切成6釐米長,1釐米寬的帶皮肉片。
8.將切好的肉片皮朝下放入碗中,碎肉放在上面。
9.用適量的老抽、腐乳、糖調製一碗醬料。
10.將調製好的醬料倒入裝有肉的碗中。攪拌均勻,醃製10分鐘左右。
11.鍋內剩油,下冬菜翻炒熟。
12.將炒好的冬菜放在肉的上面。
13.上蒸鍋蒸2個小時後拿出,扣在用生菜墊底的盤子上面,再撒上蔥花即可。
主料
五花肉
400g
冬菜
300g
輔料
油
適量
老抽
30ml
腐乳
20g
生菜
50g
小蔥
20g
步驟
1.準備好五花肉、冬菜、腐乳(紅)。
2.鍋內燒開水,放入整塊的五花肉。
3.將整塊的五花肉蒸熟(大約20分鐘)。
4.五花肉變硬撈出。
5.在五花肉的皮上面均勻的抹上老抽。
6.鍋內燒熱油,將五花肉皮朝下,炸至金黃。
7.將炸好皮的五花肉切成6釐米長,1釐米寬的帶皮肉片。
8.將切好的肉片皮朝下放入碗中,碎肉放在上面。
9.用適量的老抽、腐乳、糖調製一碗醬料。
10.將調製好的醬料倒入裝有肉的碗中。攪拌均勻,醃製10分鐘左右。
11.鍋內剩油,下冬菜翻炒熟。
12.將炒好的冬菜放在肉的上面。
13.上蒸鍋蒸2個小時後拿出,扣在用生菜墊底的盤子上面,再撒上蔥花即可。