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  • 1 # 不忘初心繼續前進144738137

    主料

    五花肉

    400g

    冬菜

    300g

    輔料

    適量

    老抽

    30ml

    腐乳

    20g

    生菜

    50g

    小蔥

    20g

    步驟

    1.準備好五花肉、冬菜、腐乳(紅)。

    2.鍋內燒開水,放入整塊的五花肉。

    3.將整塊的五花肉蒸熟(大約20分鐘)。

    4.五花肉變硬撈出。

    5.在五花肉的皮上面均勻的抹上老抽。

    6.鍋內燒熱油,將五花肉皮朝下,炸至金黃。

    7.將炸好皮的五花肉切成6釐米長,1釐米寬的帶皮肉片。

    8.將切好的肉片皮朝下放入碗中,碎肉放在上面。

    9.用適量的老抽、腐乳、糖調製一碗醬料。

    10.將調製好的醬料倒入裝有肉的碗中。攪拌均勻,醃製10分鐘左右。

    11.鍋內剩油,下冬菜翻炒熟。

    12.將炒好的冬菜放在肉的上面。

    13.上蒸鍋蒸2個小時後拿出,扣在用生菜墊底的盤子上面,再撒上蔥花即可。

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