市場上絕大部分的豬肉是可以吃的。不過要去正規的超市、農貿市場買，這些豬肉是經過檢驗檢疫部門檢驗的合格豬肉，可以食用。

如今在這個假貨盛行的年代，買到假貨也不稀奇，買到的人也只能自認倒黴，豬肉雖不會有假，但是也會有不新鮮之說，如何辨別豬肉是否新鮮呢？　

是看錶皮

　　健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

看聞氣味

　　新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味;變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

是看彈性

　　新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原;變質豬肉由於自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能復原，有時手指還可以把肉刺穿。

是看脂肪

　　新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

是看肌肉

　　健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出;病死豬肉顏色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。