如果是自己做的面部有酒味，其實可能是很多種原因導致的，不一定是壞了，比如酵母放多了也是可能會出現酒味的，下面就來給大家講講麵包有酒味的詳細原因吧。

麵包有酒味是怎麼回事

1.酵母放太多

有酒味只能說明師傅在製作的過程中，為了節省時間，酵母的含量有點偏高，而沒有完全揮發，殘存在食物中，在存放的過程中，遇著合適的溫度，繼續發酵乙醇，所以有酒味!對人體是沒有害處的!

2.發酵時間過長

後一階段酵母會進行無氧呼吸產生酒精。中途輕壓麵糰。排出二氧化碳讓空氣進入。烤完要放涼了再吃，二氧化碳和酒精都回揮發，酸味和酒味就沒有了。

3.麵包不是太新鮮

有酒味的都是起碼2天以上的麵包了，天氣太熱，又把麵包包裝好，還肯定是麵包還沒有完全冷卻就包裝，憋氣了，屬於變質食品，不過吃了也不會有太大問題!

麵包有酒味是壞了嗎

不一定是壞了。

麵包中的酒味是因為製作麵包時酵母發酵時間長或者溫度過高導致的，並沒有任何副作用。可以食用，但是會影響口感和味覺。