清熱止咳潤肺湯 茅根竹蔗胡蘿蔔湯是很著名的清熱降火湯之一，在廣東可以說是家喻戶曉。而在這三種湯料的基礎上，按照不同的習慣還有人加入玉米、馬蹄（荸薺）、粉葛或者淮山之類。我這次加入的是海底椰和陳皮，這兩者都有止咳化痰潤肺的功效。陳皮不單是一味消滯健胃的藥材，還是很好的傳統香料和調味品。因為茅根竹蔗胡蘿蔔湯淡而清甜，加入了陳皮就有一種特別芳香。 材料：茅根1把、竹蔗4段、紅蘿蔔1根、海底椰少許，陳皮2片、豬大骨4塊 紅蘿蔔削皮切塊，茅根、竹蔗、海底椰、陳皮洗淨。鍋中水加至7分，投入湯料並大火煮開； 豬骨入沸水中燙去血沫，再撈入湯鍋中與其它材料一起燉煮； 去蓋猛火沸煮20分鐘，再調至最小火，加蓋燉2小時。 將湯裡的海底椰和茅根、竹蔗撈出，加少許鹽，出鍋。 清熱潤肺-川貝百合燉雪梨 原料： 川貝母10克，百合15克（幹品），雪梨1個。 做法： 雪梨洗淨、去皮、切塊，貝母、百合洗淨，一齊置燉盅內，加開水適量，文火隔水燉1小時，加冰糖適量。 功效： 清熱潤肺，鎮咳祛痰。適用於肺結核屬虛熱者，症見咳嗽，咯血，口咽乾燥，痰黃稠等。 服法： 吃梨飲汁。
清熱止咳潤肺湯 茅根竹蔗胡蘿蔔湯是很著名的清熱降火湯之一，在廣東可以說是家喻戶曉。而在這三種湯料的基礎上，按照不同的習慣還有人加入玉米、馬蹄（荸薺）、粉葛或者淮山之類。我這次加入的是海底椰和陳皮，這兩者都有止咳化痰潤肺的功效。陳皮不單是一味消滯健胃的藥材，還是很好的傳統香料和調味品。因為茅根竹蔗胡蘿蔔湯淡而清甜，加入了陳皮就有一種特別芳香。 材料：茅根1把、竹蔗4段、紅蘿蔔1根、海底椰少許，陳皮2片、豬大骨4塊 紅蘿蔔削皮切塊，茅根、竹蔗、海底椰、陳皮洗淨。鍋中水加至7分，投入湯料並大火煮開； 豬骨入沸水中燙去血沫，再撈入湯鍋中與其它材料一起燉煮； 去蓋猛火沸煮20分鐘，再調至最小火，加蓋燉2小時。 將湯裡的海底椰和茅根、竹蔗撈出，加少許鹽，出鍋。 清熱潤肺-川貝百合燉雪梨 原料： 川貝母10克，百合15克（幹品），雪梨1個。 做法： 雪梨洗淨、去皮、切塊，貝母、百合洗淨，一齊置燉盅內，加開水適量，文火隔水燉1小時，加冰糖適量。 功效： 清熱潤肺，鎮咳祛痰。適用於肺結核屬虛熱者，症見咳嗽，咯血，口咽乾燥，痰黃稠等。 服法： 吃梨飲汁。