【備料】鮮多春魚，薑絲，蜂蜜，白醋（米醋），檸檬，胡椒粉，鹽，料酒，土豆澱粉，麵粉。；【做法】；

1、清洗：多春魚買來，用清水沖洗一下，空一下水。；

2、去內臟：一隻手捏住魚身，另一隻用手捏住頭部，往外帶著拽，連頭、鰓和內臟一次都拽出來了，非常方便（也可以先在腮下掐一道口在拽）。可用流水稍微衝一下腹腔，空水。；

3、淹制：放薑絲和料酒煨十分鐘。；

4、配汁：取一長方型的食盒，放入薑絲、米醋、胡椒粉，蜂蜜（白糖），檸檬汁，鹽，口味依個人喜好掌握，調好了可以嘗一下。汁少了，可適當加些白開水，不夠了也可以再調一些汁。；

5、煎炸：土豆澱粉加一些麵粉，放鹽，攪勻。把油做成七八成熱候，將魚外裡裹一下面，下鍋煎炸。一批煎的一次裹好現炸（一般放78條），兩面煎熟（不需要很長時間，炸到蛋白凝固，魚身成淺金黃色即好）；空一下油（可用廚房用紙沾一下浮油），立即放入調料汁中，搖一搖使其沾滿汁。；

6、都做好了，放涼，冷藏備用。7.食用時再擠上些檸檬汁。