材料：麵粉 500克、鮁魚 1條、五花肉 500克、南瓜 100克、花椒 10克、韭菜 100克、料酒 10克、食鹽 10克、花生油 50毫升製作鮁魚餃子的步驟如下：1、五花肉用破壁機攪碎，鮁魚從中間切開，切除骨頭和內臟 放入破壁機中2、將泡好的花椒水放入鮁魚中，去除鮁魚的腥味3、將南瓜汁倒入麵粉進行和麵4、將鮁魚、肉、韭菜進行攪拌 加入花生油、料酒、老抽、鹽等進行調味5、面切成小劑子 擀皮6、加入餡料 中間捏一下 收起 兩個大拇指同時按壓營養價值小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。鮁魚：鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。豬五花肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。