主料：豬肉（後臀尖）100克花菇150克輔料：金華火腿10克調料：子姜10克大蔥10克白砂糖1克鹽3克味精1克豬油（煉製）40克醋5克香油5克黃酒15克各適量肉片燒花菇的做法：1.將豬臀尖肉洗淨，切成片。水發花菇洗淨，去蒂，擠去水。鮮姜、蔥摘乾淨，洗淨，薑切片，蔥切段。2.炒鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下薑片、蔥段爆香，放入肉片煸至八成熟時，下花菇炒熟，烹入紹酒、加精鹽、白糖、米醋，舀入清水適量，放入火腿片燒透入味，下味精，炒勻，淋入芝麻油出鍋裝盆食用。更多肉片燒花菇資訊見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/roupianshaohuagu

蠶豆莢燒肉片詳細製作步驟

1. 將蠶豆莢洗淨；

2. 豬肉洗淨，切片；

3. 將炒勺放在中火上，加花生油燒至五成熱，下蠶豆莢過油半分鐘，撈出瀝油；

4. 鍋內下入肉處劃散，撈出瀝油；

5. 炒勺留底油25克，燒至七成熱時，煸蔥姜，加上肉片、五香粉、白糖、料酒、清湯、醬油、精鹽燒3分鐘；

6. 放蠶豆莢同燒至湯汁將盡時，撒味精，淋花椒油，裝盤即成。