製作陳皮的方法

　　1、首先挑選皮厚並且飽滿的桔子，把桔子皮剝下來。

　　2、將桔子皮清洗乾淨，可以用鹼水浸泡15分鐘，這樣可以去除表面的汙垢。

　　3、處理好的桔子皮就晾曬乾，晾曬乾之後放進蒸籠裡，上鍋蒸透，然後再曬乾一共反覆三次，製作好後就密封起來儲存。

　　收藏陳皮的方法

　　1、翻曬時間

　　陳皮翻曬可以防潮、防蟲、防黴變，過了梅雨天氣，到了農曆5、6月份天氣晴朗，空氣乾燥的時候就拿出來曬一次，11月份秋高氣爽，Sunny好的再拿出來一次，但剛曬好的陳皮不能馬上封存，馬上封存會造成燒皮的情況，放在陰涼通風處10分鐘左右，熱氣散去再進行封存。

　　2、容器的選擇

　　玻璃罐：少量陳皮可以存放在玻璃瓶裡，方便觀察以及隨用隨取。

　　陶罐：陳皮放在陶罐裡可以繼續醇化，但要放在乾燥通風的地方。

　　金屬桶：陳皮放金屬桶裡儲存，可以內建薄膜袋起到雙保險的作用。

　　紙箱：紙箱有一定的吸潮作用，在雨天的時候，可以保證陳皮的乾燥，有利於陳皮的陳化。