1、提高身體抗病能力

白豇豆是一種高蛋白的豆類食材，它還有大量優質植物蛋白以及豐富的碳水化合物，平時人們食用以後能快速把它們吸收和利用，除此以外，它還含有一些維生素和微量元素，能為人類身體補充充足的營養，可以促進免疫細胞再生與代謝，對於提高人體抗病能力有很大好處。

2、提高腸胃功能

白豇豆中含有豐富的酶類物質，這些酶類物質能促進胃中消化液的分泌，也能保護胃黏膜，減少刺激性物質對他們的傷害，能有效增強腸胃的消化能力，促進身體內食物的消化與吸收，平時經常食用可以促進消化，也能減少胃炎腸炎等常見疾病發生。

3、預防高血糖

白豇豆中還含有豐富的植物磷脂，這種物質能促進人體內胰島素的分泌，也能提高人體的耐糖性，加快人體內糖分的分解與代謝，健康人群食用，可以有效預防高血糖，而那些高血糖與糖尿病患者多吃白豇豆，則能讓過高的血糖降下來，能讓病情保持穩定。

4、消炎消腫

白豇豆還具有一定的藥用功效，平時人們出現腮腺炎引發腫痛時，可以直接用新鮮的白豇豆進行治療，治療時需要把白豇豆研碎製成泥狀，然後外敷在腫痛的部位上就能消炎消腫，能讓腮腺炎引起的腫痛症狀很快緩解。