1.雞塊用油、鹽、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等醃半小時以上；

2.紅蔥頭洗淨，然後去外衣；

3.熱油鍋，把雞塊下鍋煎至兩面金黃備用；

4.另一爐上把煲仔燒熱，放一點油把紅蔥頭煎香；

5.鍋中的雞塊加一點清水，一點老抽燒開；

6.然後把煮開的雞塊倒入煲仔中，繼續燜煮約15分鐘，收汁，最後撒點蔥花即可！

做法

一： 先把所有材料，配料洗淨切好；有時間的話雞肉提前醃一下入味。平時的話就把雞肉洗乾淨下鍋熱水熱一下，濾水。 二： 開小火熱鍋，加油，微熱，下蒜瓣薑片炒一下味道出來，下豆瓣醬，小火炒出香味之後三： 然後再下半瓶啤酒，一點水，所有香料，然後蓋上鍋蓋，中火差不多5分鐘左右，下所有蔬菜就好。再中火也是5分鐘左右吧，忘記時間了，反正就差不多汁不多的時候吧。四： 出鍋。放香菜！ 喜歡吃香菜的一定要記住，香菜最後出鍋的時候再下，悶一會兒就好。別炒！香菜就是要脆脆的才好吃！孜然粉和香油都可以看情況，自己喜歡就下一點調下味道～～ 可以說是hin好吃的了～