菜鹹補救三:用紗布包些煮熟米飯放進能吸收鹽減輕鹹味;切幾塊馬鈴薯片鍋起煮煮熟立即撈起湯鹹;放幾塊豆腐或西紅柿片同煮烹調失誤巧補救經遇做菜做砸候比菜鹹菜酸菜辣等等用些竅門即補救紫菜湯油膩:湯於油膩少許紫菜置於火烤揉碎撒入湯內湯油膩植物油防止粥水外溢:煮稀飯往鍋滴幾滴香油或者花油並改用火稀飯外溢白糖、牛奶、醋解菜鹹:炒鹽放加入適量白糖解鹹菜鹹放些醋或用摻白酒水浸泡明顯鹹效牛奶淡化醬汁:調味醬油放加少許牛奶能菜味道湯鹹補救三:用紗布包些煮熟米飯放進能吸收鹽減輕鹹味;切幾塊馬鈴薯片鍋起煮煮熟立即撈起湯鹹;放幾塊豆腐或西紅柿片同煮白酒解酸:烹調菜餚加醋味道太酸要再往菜倒些白酒即減輕酸味雞蛋減辣:炒菜辣椒放太菜味太辣打兩鮮雞蛋同炒減輕辣味;單炒辣椒由於辣椒辣味太濃烹製辣椒切丁先用油、鹽煸熟再倒入鮮雞蛋炒蛋包椒丁辣味減少食醋鹼:蒸饅鹼饅發黃向蒸鍋水倒150-200克醋再蒸黃饅用慢火蒸10鍾饅變白且沒酸味松花蛋減酸味:烹製菜餚醋放菜太酸松花蛋搗爛放入鍋內減輕酸味白醋除苦味:烹製瓜類菜餚瓜味太苦滴入少許白醋即除苦味除米飯焦糊味:飯鍋端幾根鮮蔥段放飯蓋鍋蓋幾鍾蔥段取飯糊味消除;或者,飯焦糊味趕緊關火米飯放塊麵包皮蓋鍋蓋幾鐘面包皮焦糊味吸收
菜鹹補救三:用紗布包些煮熟米飯放進能吸收鹽減輕鹹味;切幾塊馬鈴薯片鍋起煮煮熟立即撈起湯鹹;放幾塊豆腐或西紅柿片同煮烹調失誤巧補救經遇做菜做砸候比菜鹹菜酸菜辣等等用些竅門即補救紫菜湯油膩:湯於油膩少許紫菜置於火烤揉碎撒入湯內湯油膩植物油防止粥水外溢:煮稀飯往鍋滴幾滴香油或者花油並改用火稀飯外溢白糖、牛奶、醋解菜鹹:炒鹽放加入適量白糖解鹹菜鹹放些醋或用摻白酒水浸泡明顯鹹效牛奶淡化醬汁:調味醬油放加少許牛奶能菜味道湯鹹補救三:用紗布包些煮熟米飯放進能吸收鹽減輕鹹味;切幾塊馬鈴薯片鍋起煮煮熟立即撈起湯鹹;放幾塊豆腐或西紅柿片同煮白酒解酸:烹調菜餚加醋味道太酸要再往菜倒些白酒即減輕酸味雞蛋減辣:炒菜辣椒放太菜味太辣打兩鮮雞蛋同炒減輕辣味;單炒辣椒由於辣椒辣味太濃烹製辣椒切丁先用油、鹽煸熟再倒入鮮雞蛋炒蛋包椒丁辣味減少食醋鹼:蒸饅鹼饅發黃向蒸鍋水倒150-200克醋再蒸黃饅用慢火蒸10鍾饅變白且沒酸味松花蛋減酸味:烹製菜餚醋放菜太酸松花蛋搗爛放入鍋內減輕酸味白醋除苦味:烹製瓜類菜餚瓜味太苦滴入少許白醋即除苦味除米飯焦糊味:飯鍋端幾根鮮蔥段放飯蓋鍋蓋幾鍾蔥段取飯糊味消除;或者,飯焦糊味趕緊關火米飯放塊麵包皮蓋鍋蓋幾鐘面包皮焦糊味吸收