第一步：配菜—豬肚煮熟切條備用，酸菜一包，超市都有賣的，把酸菜放在水中清洗乾淨 擠去水分，酸菜的根部比較厚，先片成薄片，再切成小段，放在盆裡備用，黃豆芽100克，放在盆裡 清洗乾淨備用，另外準備生薑一塊 切成菱形片，放在碗裡，大蔥 切成小段也放在碗裡，泡椒30克，切成小段,與蔥、姜放在一起~

第二步：烹炒—我們開始烹炒 ，鍋內燒油，油熱以後，放入花椒1克，幹辣椒1克，把蔥，姜和泡椒放在一起翻炒，炒出蔥香味以後，倒入酸菜，快速翻炒幾下，，加入適量清水，開大火，把水燒開，放入黃豆芽以後 下面開始調味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉，把水燒開以後，加入少許白醋，接著用笊籬把食材全部撈出，放在鍋底備用~

第三步：出鍋—繼續燒水，我們把豬肚倒在湯鍋中，煮一會兒，給豬肚入味，然後就把豬肚和湯汁一起倒在酸菜和豆芽上面，最後撒上一點香蔥作為點綴即可出鍋~

將豬肚先用清水煮至八成熟，切成小條備用；在鍋中放入適量油；加入適量花椒爆香；將備好的姜、蒜、桂皮放入鍋中；加入適量豆瓣醬；迅速翻炒一會，炒出醬的香味； 加入備好的豬肚；加入適量麻辣鮮；耗油，青椒，食鹽翻炒入味