用密封的瓶子裝起來就可以了，最好選榮玻璃瓶，玻璃瓶易清洗，細菌不容易殘留，所以最好用密封玻璃瓶

醃蘿蔔

主料白蘿蔔1根

調料 食鹽適量 醋適量 幹辣椒適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量

醃蘿蔔的做法

1.白蘿蔔清洗乾淨切成片後放入容器中

2.撒上鹽用手抓勻

3.醃製一個小時後把蘿蔔裡滲出來的水倒掉。加入三勺左右的白糖，攪拌均勻

4.撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽

5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻

6.醃製兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻

烹飪技巧1、蘿蔔切片後撒上鹽的目的是把蘿蔔裡的水醃製出來，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味，鹽不必太多，但是在蘿蔔表面撒上鹽後一定要攪拌均勻；

2、醬油的量不用過多，浸過蘿蔔的三分之一即可，老抽一小勺即可是為了顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放；

3、在醃製的兩天裡可以翻動幾次，這樣上面的蘿蔔也可以更好的入味。