蔓越莓麵包的做法1.將牛奶和雞蛋放入麵包機的麵包桶內。2.放入麵粉，一角放白砂糖，一角放鹽，中間放酵母。3.啟動發麵團程式，揉麵15分鐘，按停止鍵停止。4.加入黃油，再重新選發麵團程式，機器自動揉麵20分鐘（加上上步的15分鐘，總共揉麵35分鐘）後開始發酵。5.發酵70分鐘（我的麵包機發麵糰程式共90分鐘，其中揉麵20分鐘）。這是發酵前的麵糰大小。6.機器發酵了70分鐘後結束，體積發酵大了2倍多，用手指沾麵粉輕壓麵糰表面，指痕處不會立刻恢復，也不會漏氣塌陷，發酵完成。7.取出麵糰，排氣後滾圓。8.把麵糰搓成長條，分割成8等份。9.取一份搓成圓，擀成橢圓形餅。10.均勻撒上蔓越莓。11.從一頭向另一頭捲起。12.輕壓滾圓。13.裝入烤盤（我用的是不沾烤盤，否則需要墊上防油紙）。14.放入烤箱，選擇發酵程式進行二次發酵（烤箱下層放碗開水，發酵會快些）15.當發酵至2倍左右時，發酵結束（我用了1小時）。16.表面刷蛋液(10克全蛋液按1:1比例兌水，粘稠度正好)。17.預熱170℃烤箱，烤盤入烤箱，中層，上下火，烤20分鐘18.烘焙結束，出爐。