人體內主要有兩種酶參與酒精的分解，當人體缺少這兩種或其中的一種或兩種都沒有時，都是會醉的，而同時具備兩種酶的人，則是屬於那種天生千杯不醉的牛人。

中藥葛根中就含有分解酒精所必須的兩種酶，所以通常民間都用葛根來解酒

防醉：樟木葛根20克，泡開水一碗，加入樟腦丁10克，飲酒前服用。

解酒：樟腦10克，綠豆10克，茶葉一小把，泡濃汁以下即解。

大白菜心切絲，加少量白糖和醋拌勻醃漬三五分鐘後服下，解酒很快。

醉酒者不省人事時，以冷毛巾敷於其後腦和胸膈處，並以清水灌入口中，可使之漸醒。

在人毛巾上滴幾滴花露水敷於醉酒者臉上，可以醒酒止吐。

緩解酒後不適：

酒後反胃、噁心吃葡萄，腸胃不適喝芹菜汁或吃巧克力

除酒氣吃柚子

酒後煩躁喝酸奶

心悸胸悶吃香蕉

頭痛喝蜂蜜水，頭暈喝西紅柿汁

吃熱湯麵、水餃可護肝。

立醉：重要白丐汁混入酒中同飲立醉，或白大乳更有效