奶白安康魚湯的做法步驟

1

主料：安康魚1條（5斤）

2

副料：大蒜、薑片、枸杞調料：鹽、料酒、白胡椒粉

3

魚康魚洗淨，將魚內臟去除乾淨，剁成大塊

4

鍋中加水，將安康魚塊放入鍋內焯燙，加入鹽、料酒去腥

5

焯燙好的魚塊撈出備用

6

鍋中做油，將大蒜、薑片入鍋煽炒

7

佐料炒香後，將魚塊放入鍋中煎炒

8

煎炒出香味時，再衝入開水

9

將所有材料倒入砂鍋內

10

用砂鍋小火燉制1小時，燉制湯呈奶白色

11

將枸杞放入砂鍋內，再燉制10分鐘、最後加入適量的鹽和白胡椒粉即可

小竅門

1、魚塊焯燙時要涼水下鍋，這樣可以將魚內裡的腥水都去除乾淨；

2、煎炒魚塊時，不要頻繁翻動魚塊，要不魚塊容易散；

3、燉制時先不要加鹽，等燙燉好後再加鹽調味即可。