食材

雞肉（半隻）

胡蘿蔔（一根）

生菜（兩棵）

香菜（少許）

大白菜（半棵）

蓮子（少許）

枸杞（少許）

芡實（少許）

姜（1塊）

鹽（適量）

小米辣椒（2個）

生抽（適量）

1、處理雞肉，將半隻雞去除頭，去掉屁股。切成塊清洗乾淨、濾幹水份備用。

2、準備食材，蓮子、枸杞、姜等、清洗乾淨，用水先泡5分鐘。姜去皮、拍碎（不用切塊）。

3、處理胡蘿蔔，胡蘿蔔去皮，滾刀切塊備用。

4、煮食材調鍋內燒開一鍋清水、放入鹽。然後先放入姜及蓮子等一同燒開。

5、聞到有姜的香味後，即可以將切好的胡蘿蔔放入鍋內。

6、待胡蘿蔔煮1分鐘左右，即可加入主料雞肉。煲開後改中火慢煲。直到湯變得清亮。

7、處理配菜

在煲雞火鍋的時間裡，處理配菜，將生菜、大白菜和香菜清洗乾淨，放入乾淨的容器中備用。