電飯鍋做蛋糕沒有打蛋器可以用筷子，或者拿一個礦泉水瓶，把瓶底減掉，四周剪成兩釐米寬的長條，稍微窩進瓶身，可以做成一個簡易打蛋器。

主料：雞蛋(250g)、牛奶(80g)、低筋麵粉(80g)。

輔料：檸檬(3g)、食鹽(2g)、白糖(40g)、植物油(40g)。

電飯鍋做蛋糕的方法

1. 蛋黃跟蛋清分離出來，蛋黃加植物油，加20g的糖，純牛奶，攪拌均勻，再篩入低筋粉。

2. 分離出來的蛋清加一點鹽，一點點的白糖，擠十幾滴檸檬汁。

3. 用5支筷子一個方向打發蛋白，中間把剩下的糖分兩次加入蛋白，一直打到筷子插著也不倒下來。

4. 打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裡，上下翻動，一直翻到均勻。

5. 攪拌均勻的蛋糕液倒入無水的電飯鍋裡，按精煮開關，20分鐘手動關火，如果時間過長，蛋糕就會變形，類似披薩一樣兩邊會捲起來，中間凹下去一點也不會蓬鬆了，電飯鍋因為是不粘的所以底也不需要抹油了，出鍋只要倒扣就可以扣出來了。