1、百花蜜 採於百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤，營養滋補，具蜂蜜之清熱、補中，解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統蜂蜜品種。 2、冬蜜 源於中藥樹種鴨腳木（八葉五加、鵝掌柴），是嶺南特有冬季蜜種。

首先大家可以看一下蜂蜜的活性酶，在小蜜蜂釀蜜的過程中會不斷的將自身分泌的多種酶類新增進去，這些活性酶參與身體的多種生命活動，在蜂蜜的營養價值中佔據了非常重要的一環。在灌裝蜂蜜和運輸的過程中，這些活性酶會不斷運動，由此會在表層析出一層細小的氣泡，大家在買蜂蜜的時候可以觀察一下。

　　另外也可以看一下蜂蜜的含水量，優質的蜂蜜含水量都是比較少的，在20%以下，拉絲不容易斷流，斷後可以快速回流。若是劣質蜂蜜，則是拉絲很容易斷流，斷後迴流的比較慢。這種小方法主要看的是蜂蜜含水量，感興趣的小可愛可以在家裡自己動手試一試。

　　當然若想準確的分別蜂蜜的品質優劣，單靠這些是遠遠不夠的。目前對於蜂蜜品質鑑別比較準確的就是檢測分析，透過精密儀器對蜂蜜中成分的分析，可以準確的瞭解到蜂蜜的質量。