1

準備所有材料。

2

把羊肉切成塊。

3

胡蘿蔔切成滾刀塊。

4

將3瓣大蒜切末，其餘兩個不用切。蔥切段。

5

將羊肉放鍋裡，開大火，飛水。

6

煮開後，洗去浮沫。

7

放入砂鍋。

8

加入蔥白，生薑，八角，大蒜頭。

9

再加水和料酒

10

蓋上蓋子，大火煮開後，轉小火，煮40分鐘。

11

加入胡蘿蔔，大火煮開後轉小火煮10分鐘。

12

將羊肉和胡蘿蔔撈起。

13

鍋中加油，小火加熱。

14

放入大蒜末和上湯，炒出紅油。

15

放入羊肉和胡蘿蔔，大火翻炒。

16

加入羊肉湯。

17

加鹽調味。

18

煮開即可。