馬鮫魚蛋卷主料馬鮫魚200g、油適量、鹽適量、瘦肉適量、姜適量、雞蛋2個、水適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒適量、黃酒適量、蔥適量。步驟1、材料準備好備用。2、馬鮫魚，肉，蔥剁碎。3、分四次加入姜蔥水及調料，攪拌上勁。4、雞蛋加少許澱粉和水攪勻備用。5、攤蛋皮。6、鋪肉泥。7、水燒開，蒸五到七分鐘。8、蒸好了，取出來放涼切片。9、切好，撒蔥花擺盤。紅燜馬鮫魚主料馬鮫魚500g、姜蔥適量、紅尖椒1個、生抽適量、鹽適量、雞精適量、油適量。步驟1、鮁魚一條解凍待用。2、將魚洗淨去肚，切成1釐米厚片，用鹽稍微醃製一下。3、將姜、蔥、紅椒切碎待用。4、起油鍋，將魚煎至兩面金黃。5、魚煎好後，加點水稍煮，加入薑絲，蔥、紅椒、生抽拌勻，加點雞精調味，大火收濃汁液就行了。6、好吃的紅燜馬鮫魚上桌了。小貼士1、魚解凍的時候不要用水，常溫自然解凍，味道才不會變。2、猛火煎魚魚不粘鍋。洋蔥燜馬鮫魚主料馬鮫魚半條、洋蔥1個、橙1個、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量。步驟1、將馬鮫魚切件，用鹽稍醃一下。2、起油鍋，將魚煎至兩面金黃，盛起待用。3、講切好的洋蔥、蒜下鍋炒香。4、加入煎好的魚、料酒、生抽、胡椒粉稍燜一下。5、起鍋加入一杯橙汁，雞精調味。