雙皮奶粉做雙皮奶不需要奶精或煉乳

港式甜點雙皮奶

菜譜簡介 雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱裡冰一會兒口味更佳。

材料

500ml牛奶（就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡），雞蛋2到3只；白糖若干（視口味而定，個人建議多加糖）

做法

1、先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。

2、要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。

3、把小碗放微波爐裡熱兩分鐘，冷卻。

4、拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗裡。

5、冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗裡。

6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。

7、把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗裡，奶皮會慢慢的浮起來。

8、然後把牛奶放鍋裡隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。

9、蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。